咸蛋料理来了~~

咸蛋除了和白粥搭配吃法,还可以制作出几个美味可口的美食呢?

平时在外面吃到的咸蛋料理,如今也可在家自制来吃哦!

咸蛋黄鲜虾豆腐羹

需准备的食材:

豆腐 1 块
咸蛋黄 3 个
生抽 1 勺
水淀粉 1 勺
鲜虾 适量
葱花 少许

  1. 锅里热油,咸蛋黄碾碎倒入锅里炒至冒泡。
  2. 加入虾仁炒至虾变红,加点水不要超过虾的高度。
  3. 再加入豆腐,盖下盖子焖煮5分钟。
  4. 加入 1 勺的生抽,1勺水淀粉,搅拌均匀便可。
  5. 出锅后,再撒点葱花,便可开吃咯~

咸蛋黄拌面

需准备的食材:

面条 适量
小蟹柳 4 根
碾碎的咸蛋黄 3-4 个
姜 适量
白糖 1 茶匙
生抽 1 汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1 汤匙
陈醋 2汤匙
水 4 汤匙

  1. 煮熟的面条过凉水后,盛进盘子中备用。
  2. 接着,把蟹柳切成小丁,姜切碎(越碎越好),再碾碎咸蛋黄备用。
  3. 起锅烧油,锅里加入碾碎后的咸蛋黄,并炒至出沫时,加入蟹柳, 1 茶匙白糖、半汤匙姜末、1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙蚝油、2 汤匙陈醋。
  4. 翻炒均匀后,再加入 4 汤匙水,煮开关火。蟹黄酱淋到面条上,撒点葱花即可开吃。

咸蛋黄焗南瓜

需准备的食材:

咸蛋黄 3 个
南瓜 200克
油 少许
盐 适量

  1. 蒸熟咸蛋黄并捣碎。
  2. 然后,把南瓜切成拇指粗的条状,调微波炉转 4 分钟至 9 成熟。
  3. 锅里放油,炒咸蛋黄至泡沫,加入南瓜条,再加盐炒均匀。
  4. 开吃!

咸蛋黄酥皮鸡翅

需准备的食材:

鸡翅 10个
咸蛋黄 4个
姜 2片
盐 少许
生抽 1 勺
料酒 1勺
玉米淀粉 半碗
葱花 少许

  1. 咸蛋黄蒸几分钟后,用勺子碾碎,再在鸡翅划上几刀方便入味。
  2. 在鸡翅里加姜,料酒,生抽,盐,1 个咸蛋碎,搅拌均匀并腌制约 1 小时。
  3. 腌制好的鸡翅裹一层玉米淀粉。锅里放油,放入鸡翅并用最小的火煎约 18 分钟直到两面金黄色便可盛出。
  4. 剩余的 3 个咸蛋黄碎加入少许的油翻炒至起泡。最后,加入煎好的鸡翅快速翻炒至咸蛋黄均匀的包裹在鸡翅上再撒上葱花。

咸蛋黄拔丝粑粑糕

需准备的食材:

南瓜 400 克
咸蛋黄 1 个
鸡蛋 4 个
糯米粉 210 克
泡打粉 8克
肉松 适量

  1. 咸蛋黄和南瓜蒸熟并压成泥后,加入鸡蛋混合均匀。
  2. 然后,加入糯米粉和泡打粉混合至无干粉。
  3. 在面糊中间放肉松,模具 8 成满放入烤箱 180 度约 30分钟左右。
  4. 大功告成啦!

赶快去尝试煮看吧~~

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