咸蛋料理来了~~
咸蛋除了和白粥搭配吃法，还可以制作出几个美味可口的美食呢？
平时在外面吃到的咸蛋料理，如今也可在家自制来吃哦！
咸蛋黄鲜虾豆腐羹
需准备的食材：
豆腐 1 块
咸蛋黄 3 个
生抽 1 勺
水淀粉 1 勺
鲜虾 适量
葱花 少许
- 锅里热油，咸蛋黄碾碎倒入锅里炒至冒泡。
- 加入虾仁炒至虾变红，加点水不要超过虾的高度。
- 再加入豆腐，盖下盖子焖煮5分钟。
- 加入 1 勺的生抽，1勺水淀粉，搅拌均匀便可。
- 出锅后，再撒点葱花，便可开吃咯~
咸蛋黄拌面
需准备的食材：
面条 适量
小蟹柳 4 根
碾碎的咸蛋黄 3-4 个
姜 适量
白糖 1 茶匙
生抽 1 汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1 汤匙
陈醋 2汤匙
水 4 汤匙
- 煮熟的面条过凉水后，盛进盘子中备用。
- 接着，把蟹柳切成小丁，姜切碎（越碎越好），再碾碎咸蛋黄备用。
- 起锅烧油，锅里加入碾碎后的咸蛋黄，并炒至出沫时，加入蟹柳， 1 茶匙白糖、半汤匙姜末、1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙蚝油、2 汤匙陈醋。
- 翻炒均匀后，再加入 4 汤匙水，煮开关火。蟹黄酱淋到面条上，撒点葱花即可开吃。
咸蛋黄焗南瓜
需准备的食材：
咸蛋黄 3 个
南瓜 200克
油 少许
盐 适量
- 蒸熟咸蛋黄并捣碎。
- 然后，把南瓜切成拇指粗的条状，调微波炉转 4 分钟至 9 成熟。
- 锅里放油，炒咸蛋黄至泡沫，加入南瓜条，再加盐炒均匀。
- 开吃！
咸蛋黄酥皮鸡翅
需准备的食材：
鸡翅 10个
咸蛋黄 4个
姜 2片
盐 少许
生抽 1 勺
料酒 1勺
玉米淀粉 半碗
葱花 少许
- 咸蛋黄蒸几分钟后，用勺子碾碎，再在鸡翅划上几刀方便入味。
- 在鸡翅里加姜，料酒，生抽，盐，1 个咸蛋碎，搅拌均匀并腌制约 1 小时。
- 腌制好的鸡翅裹一层玉米淀粉。锅里放油，放入鸡翅并用最小的火煎约 18 分钟直到两面金黄色便可盛出。
- 剩余的 3 个咸蛋黄碎加入少许的油翻炒至起泡。最后，加入煎好的鸡翅快速翻炒至咸蛋黄均匀的包裹在鸡翅上再撒上葱花。
咸蛋黄拔丝粑粑糕
需准备的食材：
南瓜 400 克
咸蛋黄 1 个
鸡蛋 4 个
糯米粉 210 克
泡打粉 8克
肉松 适量
- 咸蛋黄和南瓜蒸熟并压成泥后，加入鸡蛋混合均匀。
- 然后，加入糯米粉和泡打粉混合至无干粉。
- 在面糊中间放肉松，模具 8 成满放入烤箱 180 度约 30分钟左右。
- 大功告成啦！
赶快去尝试煮看吧~~