新手学烹饪的朋友们在煮海鲜前，必须特别注意一些的食材。
海鲜水产必须注意的一点就是它们是否新鲜和藏有寄生虫？
小龙虾/ 螃蟹
容易在它们身上找到像肺吸虫那样的寄生虫，如果误食的话会导致咳嗽、胸痛、癫痫等症状。
三文鱼
有异尖线虫的感染，若抵抗力不佳，会引发剧烈性的腹痛、腹泻和呕吐。
螺肉
螺本就不容易清洗，让寄生虫很好的寄生在螺壳中，其中有个广州管圆线虫会侵害人体的中枢神经系统，会导致脑炎、脊椎炎等。
虾子
最常见的就是纤毛虫和肝吸虫。若虾子是充分煮熟的话就不需太担心。
黄鳝
黄鳝的生存环境容易感染寄生虫卵，若一个不小心吃到毛细线虫或颚口线虫，恐怕会破坏我们的身体器官组织。
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