饼干是每个人嘴馋时的零食茶点~~ 无论是繁忙的打工族，或是年迈长者、年小幼童，都经常以饼干来代替正餐，用来医肚子！
不过，香港消费者委员会近日从市面抽检了 60 款不同种类的饼干样本，发现全部样本在加工过程中产生污染物。
根据《星洲日报》的报导，卫生部今天（ 22 日 ）指出，香港消费者委员会公布含致癌物饼干报告中被提及的 3 款大马饼干品牌，皆持有卫生部危害分析及关键控制点认证（ HACCP ）。
而根据《中国报》报导，当中竟然包括我国知名牌子饼干……一起看下去吧~~
防腐剂及抗氧化剂含量测试
市场上有许多不同特性的饼干，有些会为了抑制饼干里霉菌生长及减缓脂肪氧化，而添加了防腐剂或抗氧化剂。测试结果显示，8样样本包括 Oreo、759阿信屋、ACE Brand、太平、小牧味屋、Jacob’s、AFC和金必氏检测出防腐剂或抗氧化剂，但它们的含量都没有超出法例规定，但当中的5款（759阿信屋、ACEBrand、小牧味屋、AFC和金必氏）没有在配料表上表示相关成分。
污染物 氯丙二醇测试
测试结果显示，只有4款样本（#5、#36、#38及#39）没有检出3-MCPD，其余56款样本检出3-MCPD的含量介乎每公斤15微克（#50及#53）至2000微克，含量差距极大。当中3-MCPD含量最高的样本为「Essential Waitrose & Partners」（#9）及「美味栈」（#60）。
基因致癌物 环氧丙醇
全部样本中，只有 6 款（# 3、#18、#23、#26、#39及#50）没有检出环氧丙醇，其余54款样本检出环氧丙醇的含量介乎每公斤11微克（#40）至超过3900微克，含量差距极悬殊。当中环氧丙醇含量最高的样本为「 福尚之品 」（#28 ）， 每公斤含超过3900微克。
基因致癌物丙烯酰胺
当中有4款一般饼干和威化饼样本检出的丙烯酰胺含量超出欧盟的基准水平，分别是「百邦」（#8）、无印良品、Bancheta 及 Hokka；另有 3 款克力加饼样本的丙烯酰胺含量亦超出欧盟的基准水平，分别是蓝钻石、Dare 及 Hupseng。
然而，根据香港食品安全中心，国际癌症研究机 构 (IARC) 评估丙烯酰胺的致癌性 ，考虑到其基因毒性和对实验动物的致癌性 ， 评定丙烯酰胺为 “可能令人类致癌 ” ( 第 2A 组 ) 。国际癌症研究机构亦声明 ，现时没有足够证据证明丙烯酰胺会导致人类患癌。
饱和脂肪酸
饱和脂肪酸饱和脂肪酸含量最高的样本为Gastone Lago ，而饱和脂肪酸含量最低的样本为蓝钻石。
反式脂肪酸
是次测试中，反式脂肪酸含量最高的样本是威化饼样本「Hamada Healthy Club」（#6），而14款样本（#3、#4、#18、#21、#36、#38、#39、#40、#42、#50、#51、#53、#54及#56）不含反式脂肪酸。
钠含量
测试结果显示，有13款属 高钠 ， 钠含量最高的样本为Arnott’s。
糖
测试结果显示 ， 有27款属高糖。糖含量最高的样本为1款威化饼样本旺旺。
总结
在安全测试（防腐剂、抗氧化剂及污染物）中，总分最低为：
- 无印良品红豆夹心
- Bancheta Digestives
- HokkaCigar Biscuit
- Dare Breton Wheat Crackers – Basil & Olive Oil
- Hup Seng Special Cream Crackers
而总个测试中（安全测试及营养素含量测试），最低分饼干为：
- 福尚之品芝士味苏打饼干（无蔗糖）
- HokkaCigar Biscuit