班兰叶这种植物在马来西亚是很普遍的,通常用在煮食。

其实,Pandan 也可以做出许多的可口甜品哦!

今天,小编就带大家向 Elsa 学习,一起看看如何自制一个漂亮又可口的班兰椰奶果冻蛋糕~~

需准备的食材:

班兰叶 60 克
水 300 毫升
蛋黄 2 个
蛋白 2 个
融化了的牛油 25 毫升
低筋面粉 45 克
糖 35 克


底层:班兰汁 20 毫升
椰奶 100 毫升
糖 8 克
玉米粉 8 克
燕菜粉 3 克
水 100 毫升
中间层:班兰汁 60 毫升
椰奶 60毫升
糖 15 克
玉米粉 15 克
燕菜粉 5 克
水 200 毫升
顶层:班兰汁 100 毫升
椰奶 20 毫升
糖 15 克
玉米粉 15 克
燕菜粉 5 克
水 200 毫升

  1. 切洗干净班兰叶,一片片的班兰叶和水放入搅拌机打成汁后,过滤去渣。
  2. 分开加入蛋黄,牛油和班兰汁继续轻轻搅拌。
  3. 接着,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀成面糊。
  4. 蛋白打至微发泡,并分次加入糖继续打发成硬性蛋白。
  5. 分次掺和一点蛋白进蛋糕糊搅拌均匀后,放入固体 6 时蛋糕模。(轻敲出气泡)
  6. 放入预热烤箱约 160℃,烤 35 分钟。
  7. 另外,将班兰汁和椰奶融入一起。(低,中和顶层)
  8. 底层的班兰汁椰奶汁放入锅里烧,并加入糖,玉米粉,燕菜分和水搅拌。(小火煮至滚)
  9. 中层的班兰汁椰奶汁放入锅里烧,并加入糖,玉米粉,燕菜分和水搅拌。(一定浓稠变黏性)
  10. 将底层的放入固体 6 时蛋糕模后,放入已切一半考好的蛋糕再倒入中层的。
  11. 顶层的班兰汁椰奶汁放入锅里烧,并加入糖,玉米粉,燕菜分和水搅拌。
  12. 在中层上方放入另一半已考好的蛋糕再倒入顶层的液体。
  13. 放入冰箱冷藏 4 个小时或隔夜便可。

如果想要更详细的理解,可到 Elsa Recipes Youtube 频道观赏哦~

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