班兰叶这种植物在马来西亚是很普遍的，通常用在煮食。
其实，Pandan 也可以做出许多的可口甜品哦！
今天，小编就带大家向 Elsa 学习，一起看看如何自制一个漂亮又可口的班兰椰奶果冻蛋糕~~
需准备的食材：
班兰叶 60 克
水 300 毫升
蛋黄 2 个
蛋白 2 个
融化了的牛油 25 毫升
低筋面粉 45 克
糖 35 克
底层：班兰汁 20 毫升
椰奶 100 毫升
糖 8 克
玉米粉 8 克
燕菜粉 3 克
水 100 毫升
中间层：班兰汁 60 毫升
椰奶 60毫升
糖 15 克
玉米粉 15 克
燕菜粉 5 克
水 200 毫升
顶层：班兰汁 100 毫升
椰奶 20 毫升
糖 15 克
玉米粉 15 克
燕菜粉 5 克
水 200 毫升
- 切洗干净班兰叶，一片片的班兰叶和水放入搅拌机打成汁后，过滤去渣。
- 分开加入蛋黄，牛油和班兰汁继续轻轻搅拌。
- 接着，再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀成面糊。
- 蛋白打至微发泡，并分次加入糖继续打发成硬性蛋白。
- 分次掺和一点蛋白进蛋糕糊搅拌均匀后，放入固体 6 时蛋糕模。（轻敲出气泡）
- 放入预热烤箱约 160℃，烤 35 分钟。
- 另外，将班兰汁和椰奶融入一起。（低，中和顶层）
- 底层的班兰汁椰奶汁放入锅里烧，并加入糖，玉米粉，燕菜分和水搅拌。（小火煮至滚）
- 中层的班兰汁椰奶汁放入锅里烧，并加入糖，玉米粉，燕菜分和水搅拌。（一定浓稠变黏性）
- 将底层的放入固体 6 时蛋糕模后，放入已切一半考好的蛋糕再倒入中层的。
- 顶层的班兰汁椰奶汁放入锅里烧，并加入糖，玉米粉，燕菜分和水搅拌。
- 在中层上方放入另一半已考好的蛋糕再倒入顶层的液体。
- 放入冰箱冷藏 4 个小时或隔夜便可。
如果想要更详细的理解，可到 Elsa Recipes Youtube 频道观赏哦~