在家久了是不是很想要自己动动手做一些很久没吃到的Pasar Malam美食❔❕
今天小编就要带着大家一步步完成美味的Apam Balik~~~
准备材料
花生、普通面粉、细砂糖、即溶酵母、苏打粉、鸡蛋、牛油
步骤
1、 300g花生
2、 以180°C烤约20分钟
3、 放置一旁待冷后把花生去皮
4、 把花生放入搅拌机打碎（要搅一下停一下，不能过度因为花生会出油）后放到一旁备用
5、 65g普通面粉里加入1 茶匙细砂糖
6、 搅拌后加入1茶匙即溶酵母（instant yeast）
7、 搅拌后加入75ml的水
8、 搅拌均匀后装进容器盖好待发1小时
9、 250g普通面粉、1/2茶匙苏打粉，过筛
10、 加入50g细砂糖，搅拌
11、 加入300ml水，搅拌均匀
12、 加入刚刚已待发1小时的面糊，搅拌均匀
13、 分次加入三颗鸡蛋（分次搅拌）后装进容器盖好休面30-45分钟
14、 以中火烧热平底锅
15、 将休好的面糊以适当的容量倒进平底锅，并旋转使面糊均匀散开
16、 撒入适量糖，加盖小火煎约1分钟至熟
17、 洒上适量花生碎和少许牛油，煎烤至边缘微黄即可