中秋佳节将至,中国上海一名90岁老翁近日翻出一盒放了10年的月饼,在不舍得扔掉之下竟放入锅里煮,还吃了两口!

来自上海的老翁儿子周先生受访时指出,父亲在老房子整理东西时,翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼,剩下的月饼独立小包装上面打印的日期竟是2010年8月30日。

(图:网络)

老父亲见月饼外表很正常,闻一闻后也觉味道无异,不舍得扔掉,于是放在锅里加水煮,还吃了两口。

发现情况後,周先生立刻将父亲拦了下来。

从照片可见,这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼,没有发霉和腐烂的迹象。10年的老月饼光泽饱满,看上去和今年的新月饼没什么分别。

(图:网络)

周先生说,后来他又在旧房子中翻找出了几个同样“金身不坏”的月饼,一包乔家栅品牌的月饼包装密封完好,生产日期是2017年9月1日,没有任何霉坏的迹象。

中国媒体谘询了上海市食品添加剂和配料行业协会,专家表示“冻龄”月饼可能不是因为防腐剂。

近年,消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变,因此月饼生产厂家在用料上,在生产的加工工艺上,渐渐有了改善。

月饼成品后,糖脂混合,经过一个乳化过程,如果月饼表面的水份达到3%以下时,月饼就会像包了一层膜,被“塑封”起来,这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥,水份活度要在70%以下,周先生的旧房子应该具备这种条件。专家表示,如果没有上述条件,即使防腐添加剂超标,月饼也无法保存这么长时间。

对此,专家提醒任何食品都有保质期,过了保质期的食品,即使“卖相”还好,也不能食用。

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